• أعضاء ملتقى الشعراء الذين لا يمكنهم تسجيل الدخول او لا يمكنهم تذكر كلمة المرور الخاصة بهم يمكنهم التواصل معنا من خلال خاصية اتصل بنا الموجودة في أسفل الملتقى، وتقديم ما يثبت لاستعادة كلمة المرور.

«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»المطبخ الرمضاني«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»

أميرة الأحزان

مشرفة ملتقى عالم حواء
طاقم الإدارة
إنضم
18 مايو 2005
المشاركات
10,163
مستوى التفاعل
0
النقاط
0
العمر
35
الإقامة
Bahrain Nor al-3en
الســـلام عليـــــــكم..


أقبل شهر الخير والبركه
ويعتبر شهر مختلف عن شهور السنه,, في طاعة الله والتقرب منــه.. حتى في المطبخ مميز هذا الشهر..

شهر اللــه على الأبواب.. فلتستعد أنفسنا لاستقباله.. لنكن حاضرين بإيماننا.. وبقلوبنا.. ثم لنفكر في بطوننا.. :eat:



هنا يا بنات الملتقى الغالي نستقبل طبخاتكن.. من صنع أيديكن.. وإن كنتن مثلي لا يوجد نفس لكن في الطبخ.. فحاولن.. واستفدن من طبخات بقية العضوات .. :)

سنبدأ من هذه الأيام..
كل وحدة تطبخ.. تسوي شي.. بعد ماتكمل الطبخة في بيتهم تجي تحط لنا الطريقة..

اهم شي طبخة مضموونة.. مانبي من النت وبس.. نبي مجربة..
واذا عنكم للطبخة صور..شيء جدا جميل بعد



همسة لشباب الملتقى :
اللي يعرف يطبخ يتفضل يشاركنا.. واللي مايعرف يتيسر الله ويااه :eat:




انتظركم بفارغ الصبر
>>>>>>>> جوعانة على افادي​
 
رد: «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»المطبخ الرمضاني«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»

هذي طبخة احبها واعرف اسويها فسويتها تفضلو

البسبوسة
من اشهى انواع الحلويات الشرقية فى العالم العربى
:المقادير
200جرام سكر

300جرام سميط

50جرام جوز هند ناعم

50جرام بندق اربع لديكور

50جرام لبن كامل الدسم او كوب من الزبادى

50جرام ماء

50جرام سمن بلدى

لعمل الشربات
250جرام سكر

100جرام ماء

قليل من الفانيليا

:طريقة التحضير
اولا- يتم عمل الشربات الخاص بسق البسبوسة بعد التسوية
ثانيا - وضع السكر و الماء والسمن والجوز هند و اللبن او الزبادى ويقلب الخليط جيدأ بمعلقة خشب ثم يضاف السميط
ويوضع الخليط فى قالب مدهون بالسمن جيدأ ويفرش عليها البندق المكسر ويضغط عليها باليد
:الطهى
يوضع القالب فى الفرن عالى الحرارة اى 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة وبعد خروجها من الفرن يصب عليها
الشربات السابق تجهيزه وتوضع كمية الشربات حسب الرغبة
 
رد: «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»المطبخ الرمضاني«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»

السلام عليكم

يا عليي امورة ..
الا لازم تبين تشوووبن من يطبخ .. ؟؟

هههه اني اليوم لفيت سمبوسه
وقليت اللقيمات .. الماما سوته واني بس قليت

تريدون الطريقة .. بعد ..؟؟

:shy:


لي عودة ..

تحياتي،،،
 
رد: «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»المطبخ الرمضاني«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»

بس اسوي طبخه مو محروقه بحط ليكم الطريقه:)
تسلمين خيو أميرة الاحزان على الموضوع
 
رد: «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»المطبخ الرمضاني«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»

ما عليكم منها ترى دانوو طباخه ..

تعرف تسووى كيك عجييب

ولــــكـــــن

هالسنه بتوحشني الكيكه اللي ما اكلها إلا في السنه مره ((في شهر رمضان))

كيكة دانوو ولا احد يقدر يسويها .. ما ترضى تعلم احد :p

يالله حطي لينا الطريقه عشان السنه ناكلها
 
رد: «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»المطبخ الرمضاني«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»

اصباع الموزاريلا

المقادير:

نصف كيلو جبنة موزاريلا
3 بيضات مخفوقة
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً ( مو لازم )
رشة من جوزة الطيب ( مو لازم )
بقسماط
زيت للقلي

طريقة التحضير:



تقطع الجبنة إلى قطع صغيرة الحجم وتوضع على صينية مغطاة بورق نايلون ثم تغطى و تترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو حتى تصبح جامدة
يمزج البيض في وعاء مع الفلفل و البقدونس و جوزة الطيب
تغمس الجبنة في البيض ثم البقسماط
يسخن الزيت جيداً ثم تقلى فيه الجبنة لمدة مابين 3-5 دقائق و تقدم ساخنة
 
رد: «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»المطبخ الرمضاني«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»

أهلاً أهلاً بالبنااات.. حيااكم اللـــه,,



خيو العاشقة.. تسلمين.. صدق البسبوسة شي عجيييب
يميي..
طلعتين فنانة يعني..

مشكوورة.. كل يوم تعالي ها







اشراقة الأمل ..
ويليييي .. لافة سمبوسة .. متعبة روحش خيووو..
وقليتين قيمات.. تطور يعني هااا..
ههههههه
ماا أعيّب.. اني لحد الآن مادشيت المطبخ .. قريباً جداً
ههه
يالله تعلمي.. منو بعدين بيطبخ للرجل..
تسلميين..




دانة البحريين..
هه حلللللوة..
ماعليه ننتظر.. وكل مااتمنى تأخير.. لأن الاستعجلا يعني الطبخة ناجحة..
ههه وننتظر كيكة رمضااان..
أهلاً وسهلاً





نجمة الأحزان..
يالعيااارة.. تتحجين عن دانة وماتقولين شي عن رووحش هااا...
راوينا له.. وراش غربة طوييلة.. لا تحسبين الماما وياش على طوول.. تعلمي برووحش..








بنت أبوها..
من وين طايحة على هالطبخة..
ولا تذوقنا بعد.. لا يكوون اليوم مسويتنها.. جايفتني مو في البيت..
ههه
عموماً تسلم ايدش والله..وسويها لي هاا
 
رد: «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»المطبخ الرمضاني«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»

هههههههههههههه
خب انتين تاكلين و لا تدرين
كلة اسويها في رمضان و تاكلين هههههههههه
 
رد: «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»المطبخ الرمضاني«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»

اني ما اعرف اسوي الى حلاوة وهاي طريقة الحلاوة وهي عبارة عن اسكريم

المقادير
1كوب من الحليب1كوب من السكر
1كوب من فاكهة الموسم
2صفار بيض
2ملعقة من النشا
2عصير ليمونة

طريقة التحضير



يغلى الفاكهة على النار مع نصف كمية السكر ويضاف عصير الليمون
تغلى الحليب مع باقى كمية السكر ويضاف النشا بعد ان يذاب قليل من الماء ويضاف الفانيليا
وبعد ان يبرد الخليطان يضاف البيض يصفى ويترك بالثلاجة لليوم الثانى وبعد يوضع بالماكينة المخصصة للصناعة
الايس كريم حتى ينعم ويتماسك وبعد يحفظ بالفريزر داخل وعاء بلاستيك
اما فى عدم وجود ماكينة ايس كريم يوضع الخليط داخل الفريزر ويقلب كل ساعة حتى ينعم ويتماسك

اناشاء الله يعجبكم
 
رد: «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»المطبخ الرمضاني«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»

هذي طبخة احبها واعرف اسويها فسويتها تفضلو

البسبوسة
من اشهى انواع الحلويات الشرقية فى العالم العربى
:المقادير
200جرام سكر

300جرام سميط

50جرام جوز هند ناعم

50جرام بندق اربع لديكور

50جرام لبن كامل الدسم او كوب من الزبادى

50جرام ماء

50جرام سمن بلدى

لعمل الشربات
250جرام سكر

100جرام ماء

قليل من الفانيليا

:طريقة التحضير
اولا- يتم عمل الشربات الخاص بسق البسبوسة بعد التسوية
ثانيا - وضع السكر و الماء والسمن والجوز هند و اللبن او الزبادى ويقلب الخليط جيدأ بمعلقة خشب ثم يضاف السميط
ويوضع الخليط فى قالب مدهون بالسمن جيدأ ويفرش عليها البندق المكسر ويضغط عليها باليد
:الطهى
يوضع القالب فى الفرن عالى الحرارة اى 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة وبعد خروجها من الفرن يصب عليها
الشربات السابق تجهيزه وتوضع كمية الشربات حسب الرغبة

الله طبخه واجد حلوه
احنا نسويها بعد
بس اذا تبون اكتبها اليكم بالاكواب بكتبها ترى عادي ها
قولوا لا تستحون :v:
 
رد: «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»المطبخ الرمضاني«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»

ولا يهمش اختي
بس اني للحين ما طبخت شي
أعرف اسوي بس الحلويات
بس تطلع معظم الاحيان مضبوطه
وتوني اليوم متعلمه اسوي الجيلي
كارفيني كله في قلاي القيمات والكباب والسمبوسه
وخلط الكسترد ومشتقاتها
بس ما عليه يوم الي ارجع من الجامعه من وقت واطبخ طبخه بكتبها ليكم
ولا يهمكم
بس مالي دخل اذا ضبطت عندي وعندكم لا

وبعدين دانو كله تقول ما تعرف
اه منش بس طلعتين تعرفين تطبخين ولا تذوقينا ها
ما عليه لكن

باجر بطبخ واذا سويت شي حلو بكتبه ليكم
ولا يهمكم
وهذي وصله يمكن تساعدكم
كل عام وطبخات احلى مع نستله
http://www.nestle-family.com/laziz/arb/index.aspx

ما جربت منهم الا طريقة عمل البسبوسه الي محطوطه على علبة الحليب المركز
خخخ
اخذني الحماس شوي
 
رد: «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»المطبخ الرمضاني«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»

سويت طبختين الطبخة الأولى
ام على
-------------------------------

ام على من الاطباق الشرقية اللذيذة التى تقدم بصفة خاصة فى شهر رمضان المبارك
عمل ام على يعتبر اسهل من قلىء البيض حيث انه يعتمد على رقائق الميلفى مع خليط المكسرات المحببة لنا
المكونات
قليل من رقائق الميلفى ((طريقة عمل الميلفى مدونة بالموقع من قبل ويمكن تنفبذها او شراءه جاهز))

لبن ساخن ومحلى بالسكر

جوز هند ناعم +زبيب +بندق مجروش

قليل من فانيليا

كريم شانتيه مخفوق

اوانى حسب عد دالافراد

صينية كبيرة يوضع بها الاوانى داخل الفرد

خطوات التحضير
احضار اناء مخصص للفرن وليكن فخار اوبيركس ويفتت به قطع الميلفى قطع صغير

حتى منتصف القالب ثم يضاف علية قليل من الزبيب والجوز هند الناعم والبندق المجروش ويقلب الخليط جيد ثم يضاف

لبن ساخن محلى بالسكر حتى حافة الاناء ويترك 5 دقائق

وبعد يغطىء وجه الاناء كله بالكريم شانتيه المخفق ويتم ذلك بوضع الكريم فى كيس المعد لتشكيل التورت او عمل قرطاس

وبعد يوضع الاناء فى صينية اكبر منه حجما وتملى الصينية بالماء العادى ويدخل الفرن مع مراعاه تشغيل الشوية فقط

لاننا نريد فقط اعطاء وجه احمر فقط لطبق وليس عملية طهى كاملة وينتهى الطهى بمجرد احمرار وجه الطبق

وتقدم ساخنة اوباردة حسب الرغبة
[line]

والطبخة الثانية

البقـــــــلاوة
----------------------------

3050.gif


البقلاوة من الاصناف الشرقية المحبوبة الى الجميع ولكنها صعبة التحضير ولهذا السبب لم يتم
اضافتها الى موقعنا
ولكن بعد طلب العديد من الزوار تم اضافتها الى الموقع بمناسبة حلول الشهر الكريم
المقادير
1000جم دقيق ابيض منخول جيدا

1بيضة

1ملعقة زيت

400جم ماء للعجين

دقيق نشا لزوم الفرد

سمن بلدى

مكسرات حشب الرغبة بندق مكسر اربع او فسدق مكسر للحشو

التحضير
يتم العجن حتى يصبح العجين شديد القوام

وتترك لمدة ساعة وهى مغطاه بقطعة من القماش وبعدويقطع العجين الى 8قطع ثمانية فقط

وتفرد كل قطعة باليد وترش عليها نشا وتوضع كل واحد فوق الاخرى اى 8 طبقات عجين وبينهم النشا

وبعد يبدا الفرد بالعصاه الخاصة بفرد البقلاوة وهى عصاه قطر 5سم وطول 100سم ويفرد العجين

الى قطر 30سم ثم نبدا فى ان نفصل اقراص العجين المفرودة على العصاه واحدة تالى الاخرى

وهذا لتنظيف النشا الموجود بداخل العجين بفرشة جافة ووضع غيره بالمنخل الحرير ثم يوضع اقراص

العجين فوق بعضها ولاتنس رش النشا بينهم ويتم الفرد مرة اخرى حتى تكون الاقراص رقيقة جيدا

مثل سمك الورق العادى او اقل سمك

وبعد يقطع العجين الى اى اشكال مرغوب فيها وحشوها بالمكسرات المحببة الينا

ويوضع فى صينية ويصب عليها السمن حتى تغطى نصف العجين

ويتم الطهى فى فرن هادى جدا جدا لمدة 45دقيقة

وبعد يصفى السمن الزائد

ويضاف اليها الشربات

مقادير عمل الشربات
1000جم سكر

500جم ماء

عصير ليمونة واحدة

وشكرا
 
رد: «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»المطبخ الرمضاني«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»

السلام عليكم



اشراقة الأمل ..
ويليييي .. لافة سمبوسة .. متعبة روحش خيووو..
وقليتين قيمات.. تطور يعني هااا..
ههههههه
ماا أعيّب.. اني لحد الآن مادشيت المطبخ .. قريباً جداً
ههه
يالله تعلمي.. منو بعدين بيطبخ للرجل..
تسلميين..

اشششششششش امورة فضحتنيا خخخ

ايي هذا بعد زين سمبوسة عادي بس بجبن
اسوي على دجاج و بيتزا على قولتهم


بقول لكم قريقة سمبوسة البيتزا



المقادير :
جبنة مالحه
زيتون
فليفلة
سماق
جزر


الطريقة :
يقطع الجبن .. والزيتون يفضل الشرائح الجاهز .. ويبشر الجزر والفليفلة

ويخلط كاااامل .. بعد اضافة السماق ومن ثم نحشى به ورق السمبوسة

يقلى ويقدم .. يمي يمي لذيذه

سويهااااا اميرة هااا


وبالعافيه عليكم



تحياتي،،،
 
رد: «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»المطبخ الرمضاني«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»

سدرة المنتهى..
أهلا وسهلا.. شكلش طباخة في والله
تسلمين
واني اذا فكرت اطبخ شي.. بجي اجوف طبخاتكم






الحايرة..
اللــه ام علي
فنانة في الحلويات يعني
زين زين.. ليش مستقبل
مشكوورة




اشراقة..
ههههه
سمبوسة البيتزا >>>> قديمة
هههههههههههههه
اختي تسويها.. وسويتها اني مرة يازعم بس جزر وااااااجد..
خخخ
بس فن يعني..
المهم .. من السمبوسة للهريس ان شاءالله..
تسلمين



اني كل يوم اسوي شربت في البيت..
خوش شربت ترى :)
 
رد: «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»المطبخ الرمضاني«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»

السلام عليكم

اميرة احمدي ربج عطيتج وصفة لذيذه
صح قديمة ولكن تظل مميزه وخصوصاً اذا من يدي احم احم

شنو بعد هريس .. ؟؟
قصدج اني اسوي الهريس ..
دام الوالده تسويه اني اتباعد ,, بس مدري ليش اليوم سوته مالح


انتظروا طبخاتي المدعمه بالصور


تحياتي،،
 
رد: «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»المطبخ الرمضاني«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»

هه يعني قصدي من هذا للهريس.. يعني مدام سويتينه.. يوم اللي نجوف الهريس من ايدش

هع

يالله ننتظر خيتووو

وين البنات.. نبي طبخات صدق
مايعرفون يفوشرووون
 
رد: «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»المطبخ الرمضاني«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»

سلاااام عليكم..
والله وحشتنووني موووت..
ادري وصلت متأخر بس الظرووف:)

راح اط لكم ذي الطبخه اني اسميها حبيبت اخووي خخخ

هي كيكه السليس..

وهي سهله وبسيطه..

المقاديرر:
اربع قطع سليس.
اربع بيضاات..
نص كوب زيت..
كوب سكر ناعم..(يعني مطحوون)
ملعقه بيك بودر..
وللتزين قشطه..(قمير)
ويه المكسراات..


الطريقه..
اول شي نخذ السليس نحمصه وبعد ذلك نطحنه في طحانة الهيل..
وبعد مانسوي هذي الخطوه نخلط البيض ويه السليس ويه السكر ويه الزيت وبيكن بودر كلهم ويه بعض..
وبعد ذلك نحطه في قالب طبعاا القالب لزمن يكون مدهوون..

بعدين نحطه في الفرن مده 45 دقيقه او احياناا يحتاج الى اقل اذا كان الفزن سااخن

وبعد ما طلينهاا من الفرن وتحرسينهاا ا تبرد تحطين عليهااا القشطه ويه المكسراات وبعدين تحطينهااا في الثلااجه..

وبصحه وعافيه..:)

امورة قولي رايش فيهااا هااا انتي اكلتي منهاااا..
 
رد: «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»المطبخ الرمضاني«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»

السلام عليكم


امورة معليه ..
بس ورينا طباخج عااااااد تحركي


خيتي سراب ..
شكلها طبختج لذيذه راح اجربها


ولكم كيكتي المشهوره هم اخوي الكبير يحبها مررره


كيكة التمر

المقادير :

1 كوب جميع الاستعمالات
1 كوب سكر
1 كوب تمر مقطع منزوع النواة
نصف زبده حجم كبير
فنجان حليب سائل
3 بيضات
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
جوز مقطع


الطريقة :
تخلط جميع المقادير ما عدا الجوز والتمر
يذوب التمر على نار او في المايكرويف بعد نزع النواة
ويخلط مع باقي المقادير بالتدريج ثم يضاف الجوز المقطع

يوضع في الفرن ..


كان عندي صورة بس للأسف الموقع الا مرفعه عليه ما يشتغل


ترقبوا القادم


تحياتي،،
 
رد: «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»المطبخ الرمضاني«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»

أهلا وسهلا..
توه نور المطبخ ..
هلا بالحامل والمحموووول .. يمييي كيكة السليس..
بنات جربوها .. ترى كلش فن .. حلللوة وخفيفة حدها

يسلموو سراب الحزن خيتوو.. صدق ليش فجة في الملتقى بعد





اشرااقة ..
الله سهلة والله ..
بسأل امي اذا خووش بسويها
:)
ثاانكس
 
رد: «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»المطبخ الرمضاني«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»

المقادير:

7 بيضات
4 علب جبنة فيلادلفيا
كأس و نصف سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
100 غرام زبدة
عبوة بسكويت فرنسي
صلصة تشيز كيك جاهزة

هذي طبخة قديمة الكل يعرفها هرااار

تشيز كيك

طريقة التحضير:



يفصل الصفار عن البياض ويوضع البياض في الخلاط مع السكر و يخلط جيداً إلى أنيتماسك ثم يوضع جانباً
في هذه الأثناء يكسر البسكويت جيداً ويخلط مع الزبدة ويفرش في صينية قابلةللفتح
يوضع الصفار في الخلاط مع الفانيليا وتضاف الجبنة قليلاً قليلاً ويخلط إلى أنيتجانس ثم يوضع عليه الخليط السابق
يخلط الجميع سويا ثم يوضع فوق البسكويت
توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 350ْ لمدة ساعة ثم تخرج و تترك لتبردقليلا ثم توضع في الثلاجة
قبل التقديم توضع الصلصة حسب الرغبة و تقدم باردة
 
عودة
أعلى