السلام عليكم اليوم بعطيكم وصفات لأنواع من الدجاج
ღ الدجاج بالروب والكاري ღ
المقادير
حوالي 700 جرام من الجزء العلوي من أفخاد الدجاج thighs منزوعة الجلد
بصلة متوسطة واحدة مفرومة
ثلاثة فصوص ثوم مهروسة
نصف كوب كزبرة طازجة مفرومة
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة من مهروس الزنجبيل الطازج
ملعقة صغيرة ونصف من بهار الجارام ماسالا
3/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
1/2 ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب روب قليل الدسم
حبتان من الطماطم مقشرة ومهروسة
القليل من الزيت
الطريقة
يوضع كلا من البصلة المفرومة والزنجبيل والكزبرة في خلاط حتى تصبح ناعمة ( يضاف القليل من الماء إذا استدعى الأمر )
في مقلاة يسخ القليل من الزيت وضاف اليه المخلوط السابق ويسخن لمدة 2-3 دقائق .
يضاف الكركم والبهار والملح والفلفل ويترك على النار لمدة دقائق أخرى . ثم يضاف الروب والطماطم .
بعد خمس دقائق يضاف الدجاج ويترك على نار هادئة لمدة حوالي 40 دقيقة .
يقدم مع الرز الأبيض .
مسخن الدجاج
المقادير:
دجاجه مقطعه اربع قطع ومنظفه
بصله كبيره ومفرومه
سماق
ملح
زيت
خبز ايراني (( خبز الخباز العادي )))
صنوبر ولوز مقشر
الطريقه :
ناخذ الدجاجه ونسلقها في قدر وبعد ما تنسلق نشيل الدجاج ونخليه في بايركس وندخل الفرن ينشوي او بالحرى لحد ما يتحمر ويصير لونه ذهبي
بعدين ناخذ البصل وونحمره في الزيت في قدر وبعدين نخلي شويه من مرقة الدجاجه ونخليه يتقلب فيه وينشف ونرد نخلي عليه شوي المهم نخلي مقدار كافي عشان نغمس فيه الخبز عقب
المهم
نشيل البصل من الماي ونغمس الخبز ونشيله ونرش عليه شويه من البصل وسماق وانخليه في طبق كبير ونكرر الطريقه على باقي الخبز لحد ما نغمسهم كامل وطبعا يكون الخبز ع بعضه البعض ونقطعه بعدين اربع قطع فيصير عندكم طبقات خبز مقطعه
انزين وتخلي عليه الدجاج الي شويناه ونحمص الصنوبر واللوز ونخليه في صحن عشان الي يبغي ياكله وياه
انزين فيصير عندكم الخبز و الدجاج والصنوبر وياكلونه ويا الروب - الزبادي-
وبالعافية
ღ الدجاج بالروب والكاري ღ
المقادير
حوالي 700 جرام من الجزء العلوي من أفخاد الدجاج thighs منزوعة الجلد
بصلة متوسطة واحدة مفرومة
ثلاثة فصوص ثوم مهروسة
نصف كوب كزبرة طازجة مفرومة
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة من مهروس الزنجبيل الطازج
ملعقة صغيرة ونصف من بهار الجارام ماسالا
3/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
1/2 ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب روب قليل الدسم
حبتان من الطماطم مقشرة ومهروسة
القليل من الزيت
الطريقة
يوضع كلا من البصلة المفرومة والزنجبيل والكزبرة في خلاط حتى تصبح ناعمة ( يضاف القليل من الماء إذا استدعى الأمر )
في مقلاة يسخ القليل من الزيت وضاف اليه المخلوط السابق ويسخن لمدة 2-3 دقائق .
يضاف الكركم والبهار والملح والفلفل ويترك على النار لمدة دقائق أخرى . ثم يضاف الروب والطماطم .
بعد خمس دقائق يضاف الدجاج ويترك على نار هادئة لمدة حوالي 40 دقيقة .
يقدم مع الرز الأبيض .
مسخن الدجاج
المقادير:
دجاجه مقطعه اربع قطع ومنظفه
بصله كبيره ومفرومه
سماق
ملح
زيت
خبز ايراني (( خبز الخباز العادي )))
صنوبر ولوز مقشر
الطريقه :
ناخذ الدجاجه ونسلقها في قدر وبعد ما تنسلق نشيل الدجاج ونخليه في بايركس وندخل الفرن ينشوي او بالحرى لحد ما يتحمر ويصير لونه ذهبي
بعدين ناخذ البصل وونحمره في الزيت في قدر وبعدين نخلي شويه من مرقة الدجاجه ونخليه يتقلب فيه وينشف ونرد نخلي عليه شوي المهم نخلي مقدار كافي عشان نغمس فيه الخبز عقب
المهم
نشيل البصل من الماي ونغمس الخبز ونشيله ونرش عليه شويه من البصل وسماق وانخليه في طبق كبير ونكرر الطريقه على باقي الخبز لحد ما نغمسهم كامل وطبعا يكون الخبز ع بعضه البعض ونقطعه بعدين اربع قطع فيصير عندكم طبقات خبز مقطعه
انزين وتخلي عليه الدجاج الي شويناه ونحمص الصنوبر واللوز ونخليه في صحن عشان الي يبغي ياكله وياه
انزين فيصير عندكم الخبز و الدجاج والصنوبر وياكلونه ويا الروب - الزبادي-
وبالعافية