يؤكد باحثون بحسب العديد من الدراسات ومن بينها دراسة نشرتها مجلة “جورنال فور كلينيكال نيوتريشن” الأميركية
صديق الحمية
أن الجوز يحتوي على كميات كبيرة من الدهن وبروتينات تشبه بروتينات اللحم وهذا ما يجعل النباتيين يستغنون بالجوز واللوز والبندق عن اللحوم، واللحم الذي يقدم في مطاعم الطب الطبيعي هو خليط من الجوز وبعض الحبوب المهروسة.
كما يحتوي الجوز على كمية كبيرة من الفيتامينات والأملاح المعدنية حيث يوجد فيه كمية كبيرة من الفوسفور تعادل الكميات الموجودة في الكبدة والبيض والسمك والأرز وفيه من فيتامين (باء وألف وجيم) أكثر بكثير مما في التفاح، كما يحتوي على كمية بسيطة من فيتامين (أ) كما يحتوي كمية جيدة من البوتاسيوم، بالإضافة إلى حمض (العفص) ومن أهم محتويات دهن الجوز أحماض دهنية مثل حمض (الفا اللينولينيك) وحمض (اللينولينيك) والتي تلعب دورا أساسيا في تأمين سلامة وظائف الخلايا وتشكيل (البروتسجلاندين) في الجسم.
كما يحتوي الجوز على كمية كبيرة من الفيتامينات والأملاح المعدنية حيث يوجد فيه كمية كبيرة من الفوسفور تعادل الكميات الموجودة في الكبدة والبيض والسمك والأرز وفيه من فيتامين (باء وألف وجيم) أكثر بكثير مما في التفاح، كما يحتوي على كمية بسيطة من فيتامين (أ) كما يحتوي كمية جيدة من البوتاسيوم، بالإضافة إلى حمض (العفص) ومن أهم محتويات دهن الجوز أحماض دهنية مثل حمض (الفا اللينولينيك) وحمض (اللينولينيك) والتي تلعب دورا أساسيا في تأمين سلامة وظائف الخلايا وتشكيل (البروتسجلاندين) في الجسم.
فوائد الجوز
- تشير أبحاث حديثة إلى تمتع أوراق الجوز بخواص مطهرة ومضادة للفطريات.
- تستعمل أوراق الجوز لطرد الديدان المعوية وبمثابة مقو للجهاز الهضمي.
- ثمار الجوز تفتح الشهية وتزيل الحمى وتمنع العرق الكثير.
- يستعمل نقيع الأوراق لمشاكل الجلد والتهابات العين وكمقو للجهاز الهضمي في حالات ضعف الشهية.
- يعمل الجوز على تحفيز إفراز الأنسولين في الجسم ومحاربة السكري من النوع الثاني.
- يستعمل نقيع الأوراق لمعالجة الأكزيما أو الجروح.
- يحتوي الجوز على مادة (الميلوتين) وهو مقاوم قوي للأكسدة، حيث يجعل الجسم يشعر بالراحة والاسترخاء ويستسلم للنوم.
- يستعمل نقيع الأوراق كغسول للعين وخاصة لحالات التهاب الملتحمة والتهاب الجفن.
- يحافظ على نسبة الكوليسترول في الجسم إن تم تناوله بشكل يومي وبكميات محدودة.
- يستعمل نقيع قشور الجوز لمعالجة الإسهال المزمن أو كمقو في حالات فقر الدم.
- يحتوي الجوز على نوع معين من فيتامين (إي) يساعد على مقاومة سرطانات الثدي والبروتوستات والرئة.
- يستعمل نقيع قشور الجوز كغسول للرأس في حالة تساقط الشعر.
- يكسب زيت الجوز اليدين والوجه نعومة ويزيل العلامات السوداء والزرقاء التي تخلفها الكدمات.
- تستعمل أوراق الجوز لطرد الديدان المعوية وبمثابة مقو للجهاز الهضمي.
- ثمار الجوز تفتح الشهية وتزيل الحمى وتمنع العرق الكثير.
- يستعمل نقيع الأوراق لمشاكل الجلد والتهابات العين وكمقو للجهاز الهضمي في حالات ضعف الشهية.
- يعمل الجوز على تحفيز إفراز الأنسولين في الجسم ومحاربة السكري من النوع الثاني.
- يستعمل نقيع الأوراق لمعالجة الأكزيما أو الجروح.
- يحتوي الجوز على مادة (الميلوتين) وهو مقاوم قوي للأكسدة، حيث يجعل الجسم يشعر بالراحة والاسترخاء ويستسلم للنوم.
- يستعمل نقيع الأوراق كغسول للعين وخاصة لحالات التهاب الملتحمة والتهاب الجفن.
- يحافظ على نسبة الكوليسترول في الجسم إن تم تناوله بشكل يومي وبكميات محدودة.
- يستعمل نقيع قشور الجوز لمعالجة الإسهال المزمن أو كمقو في حالات فقر الدم.
- يحتوي الجوز على نوع معين من فيتامين (إي) يساعد على مقاومة سرطانات الثدي والبروتوستات والرئة.
- يستعمل نقيع قشور الجوز كغسول للرأس في حالة تساقط الشعر.
- يكسب زيت الجوز اليدين والوجه نعومة ويزيل العلامات السوداء والزرقاء التي تخلفها الكدمات.
دهون مفيدة للقلب
يخطئ العديد من الناس ولا يفرقون بين أنواع الدهون فيعتقدون أن الدهون والزيوت خطيرة بشكل عام، ولكن في الواقع هناك دهون جيدة وهي التي تحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة أو أحادية ويأتي في مقدمتها “المكسرات”، التي رغم احتوائها على نسبة من الدهون إلا أنها دهون مفيدة تحمي القلب، وهذا ما تشير إليه الأبحاث العلمية التي أظهرت نتائجها أن للمكسرات دورا في الحد من أخطار أمراض القلب، حيث خفضت معدل الإصابة بأكثر من النصف، ويرجع باحثون في الدراسة أن السبب هو محتوى المكسرات العالي من الأحماض الدهنية (الدهون المفيدة)، كما أن إضافة الجوز للغذاء قد خفض معدل الكوليسترول الضار وبدوره خفض معدل الكوليسترول بشكل عام.
