[frame="5 80"]~*~ المقادير ~*~
- أربع من فيليه السمك بالجلد
- ملعقة كبيرة دقيق متبل
- زيت نباتي
- أربع فصوص ثوم مقطعة شرائح صغيرة
- أربع قرون فلفل حار
- ملعقة كبيرة من الشمار حبوب غبر مطحون
- ملعقة من البهارات حسب الرغبة
- أرباع ليمون للتقديم
~*~ الطريقة ~*~
- غطي السمك بخفة بطبقة من الدقيق المتبل وتخلصي من الدقيق الزائد
- سخني كمية معقولة من الزيت في مقلاة سميكة القاع حتى يدخن
- ضعي السمك في الزيت بحيث يكون الجلد إلى أسفل وأقلي لدقيقتين حتى يصبح الجلد بنيا ثم أقلبي الشريحة بحذر على الجانب الآخر واقليها حتى تنضج
- انقلي الشرائح لطبق التقديم
- جففي المقلاة بالورق النشاف وأضيفي ستة ملاعق من الزيت والمقادير المتبقية وأطهي ببطء وحذر حتى يكتسب الثوم اللون البني
- أضيفي الخليط إلى شرائح السمك واعصري قليلا من الليمون فوق كل شريحة وقدميها بعد تزيينها بأرباع الليمون
بالهناء و الشفاء[/frame]
- أربع من فيليه السمك بالجلد
- ملعقة كبيرة دقيق متبل
- زيت نباتي
- أربع فصوص ثوم مقطعة شرائح صغيرة
- أربع قرون فلفل حار
- ملعقة كبيرة من الشمار حبوب غبر مطحون
- ملعقة من البهارات حسب الرغبة
- أرباع ليمون للتقديم
~*~ الطريقة ~*~
- غطي السمك بخفة بطبقة من الدقيق المتبل وتخلصي من الدقيق الزائد
- سخني كمية معقولة من الزيت في مقلاة سميكة القاع حتى يدخن
- ضعي السمك في الزيت بحيث يكون الجلد إلى أسفل وأقلي لدقيقتين حتى يصبح الجلد بنيا ثم أقلبي الشريحة بحذر على الجانب الآخر واقليها حتى تنضج
- انقلي الشرائح لطبق التقديم
- جففي المقلاة بالورق النشاف وأضيفي ستة ملاعق من الزيت والمقادير المتبقية وأطهي ببطء وحذر حتى يكتسب الثوم اللون البني
- أضيفي الخليط إلى شرائح السمك واعصري قليلا من الليمون فوق كل شريحة وقدميها بعد تزيينها بأرباع الليمون
بالهناء و الشفاء[/frame]